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贵阳硕鸿软件技术有限公司
→ 成功案例
→ 贵州卞氏菜根香餐饮
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| 贵州卞氏菜根香餐饮 |
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作者：贵阳硕鸿
日期：2011-12-01 12:44
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用友助力贵州凯歌归餐饮有限责任公司
企业创立于1998年，原名成都菜根香泡菜酒楼，2000年更名为四川卞氏菜根香餐饮有限公司。
公司以全国连锁经营方式，秉承诚信为本、品质一流的经营宗旨，宏扬川菜文化，挖掘民间菜肴，取法自然，独创了以泡菜及泡椒系列菜品为主要特色的新派川菜，多年来得到了广大顾客的交口称赞。特别是“菜根老坛子、泡椒墨鱼仔”被评为“中国名菜”，“菜根回锅肉、泡菜半汤桂鱼、菜根香排骨”被评为“川菜名菜”。现全国连锁店遍及四川、北京、河北、山东、江苏、重庆、安徽、江西、贵州、湖南、云南等省市和地区，现有职工3000多人，营业面积达3万多平方米。2001年创办了卞氏菜根香烹饪学校及食品公司。
管理难点：
1、供应商多，并且一个供应商所供应的不是一样商品,容易形成串户，暂估成本多，每次的产品盘点让库管员都很头疼，因为有仓库、吧台、前堂、后堂。
2、手工记账的情况下，一个季度盘点经常发生账实不符的情况，并且常会发生缺货或者积压的情况。
3、采购原料品种多，频率比较大，一单品的数量统计比较困难；应付账款结算上比较乱，时间不固定有天结，月结，年结，经常出现多付，拖欠等问题。
4、低值易耗品没有办法管理，公司1000多种低值易耗品完全不清楚；内部领料上经常出现多领，剩余的不知道去向，造成库存成本增高。
5、老板每个月末就要报表，用手工不可能很快得到的。
6、员工档案管理，招聘管理，薪资管理手工统计不清楚
解决方案：
用友软件：总帐、报表、采购管理、销售管理、库存管理、存货核算，人力资源。
管控思想深入渗透：
餐饮公司每天事情千头万绪，老板最关注什么？是否可以快速、准确的掌握这些关键呢？关键环节是否可以进行有效的管控？他们最关心两个内容：往来款和库存量，凯歌归财务说，以前他们不用电脑，要什么数据都是通过先计算，问财务、问库存等等，很麻烦，上了用友软件后，感触最深的是对他们最关心的两个内容，自己可以随时查阅单据，很方便，关键是进行了比较规范方的管理。通过用友软件，如对已收到的货物进行查询，因为仓库和财务的距离有点远，这样就可以不通过传送单据进行审核，直接在软件里面就进行审核了，如果有什么地方不正确的，就直接通知库存自己修改就可以了，不需要在原始单据上去改。
凯歌归供应商上百家，原来用手工单时，由于不了解准确的成本，每次给供应商结算价格的时候，都要通过手工计算很长时间才可能得到；如何更及时、有效的进行计算过程？
在以后生成凭证到总账的时候就可以以供应商去完成，这样每个供应商一个月只需要一张凭证就可以完成了，这样既可以查询应付款，又在打印凭证的时候节约了纸张。
通过用友软件，实现了采购的管理要求，凯歌归里面的人员说起信息化带来的变化，总是滔滔不绝：“软件的每个界面看起来都差不多，但是里面还是很复杂的，我们的要求基本上都能够满足的。”库存管理的规范，以前都是用手工单据，那样供应商来结账的时候单据不统一，不方便计算，通过用友软件以后就改为三联单来实现打印，这样库房一张、供应商一张、财务一张，方便以后查账、对账、结账。
应用收益：
一、关键管控点
管控点主要分类：
·灵活、实时价格管理；
·严谨信用及细致往来管理；
·智能、动态库存管理；
挖掘人力价值、提升人力资源管理
二、总体管理价值：
财务监控：规范、精细，提升效率和管理
·预置各行业科目及报表模版，快速建账；
·提供客户、供应商、部门、业务员以及项目等多角度辅助核算，满足各行业财务精细化管理需要；
业务监控：挖掘利润、优化业务流程
·监控销售价格，客户报价时提供毛利预测、历史价格参考，同时监控售价过低的出货漏洞，快速合理报价；
·按订单、发货、销售、回款、毛利和新客户等细化指标考核业绩、改进激励措施，实现销售目标；
·消除企业信息“孤岛”，供、销、库、财集中，全面实现物流、资金流、信息流一体化管理；
·满足以财务发票管理为主的标准购销业务流程和以业务货流管理为主的优化购销业务流程管控；
·支持以销售订单为管理核心的中小制造业企业和以发货为管理核心的中小流通业企业管理；
库存监控：理清库存 加强动态管控
·库存成本核算快速、准确；
·及时反映材料积压、超量、短缺等多种异常状态，库存状况一览无余；
·事中即时监测库存材料数量，把控采购数量和价格，参考采购历史价格等关键环节，确保合理采购；
往来业务监控：降低风险，加快资金回流
·监控每一个客户信用期间和信用额度，减少赊销呆坏账；
·全面反映业务的货、票、款情况，方便核查催收，加快资金回流；
·应收应付及时预警，往来账龄一目了然；
三、客户管理价值：
总经理：如何洞察全局，提高管理效益？
洞察资金、货物全貌，挖掘商机和利润
销售：如何快速应对市场变化，提高销售单产？
精细管控关键环节，降低赊销风险，加快资金回流
采购：如何有效计划采购，确保合理供应？
精细管控关键环节，按需采购，降低采购成本与库存
库存：如何方便理清存货？
动态清晰监察库存状况，降低库存成本
财务：如何精细业务、财务一体管控？
供、销、财一体化管控，消除信息孤岛，提升管理效益
人事：透视组织、分析团队、挖掘人力价值、提升人力资源管理的系统化工具；全方位人事管理，提供人事调配、奖惩、家庭成员、教育经历、工作经历、人员档案自定义等，自定义报表直观的反映企业人力资源状况；创新的组织机构、职位、人力资源地图等功能，充分的人性化设计，支持多帐套、薪资多次发放
四、功能应用简介：
总账：通过系统轻松完成凭证录入、审核、登记、结账等日常财务工作，实现无纸化办公，日常财务数据的核算人力投入更少，速度更快，准确度更高。
财务报表：与总账、业务系统之间有完善的接口，可以自定义设置取数，及时、准确地出具企业资产负债表、利润表、现金流量表等标准或个性化财务报表，为企业领导者进行重大决策提供数据依据。
供应链管理
采购：按销售订货及库存情况定时定量采购、成本处理和应付款核销，包括订单管理、到货入库、开票结算、付款等，统计分析报表及时准确。
销售：关注客户资料、价格政策、信用、应收款回流等关键业务点的管理与控制，提供多角度货、票、款统计分析。
库存：强大的库存业务、状态控制、分析等功能，有效地跟踪出入库、分析异常状态，反应价值分布，提供库存的短缺、超储、安全等预警机制动态信息。
核算：主要针对企业商品收发存业务进行核算，掌握商品成本情况，为企业成本核算提供基础数据，并可动态反映库存资金的增减变动，为降低库存，减少资金积压，加速资金周转提供决策依据。
人力资源管理
组织管理
组织管理包括机构设置、岗位管理、编制管理及组织统计分析。提供组织目录树，分级管理企业的组织机构，具有组织机构合并、移动、撤消功能。
人事管理
人事管理提供人员基本信息和相关信息管理，支持二代身份证扫描，提供职工花名册、履历表打印输出；提供人员部门调动、岗位调用等的异动管理。
薪资管理
提供弹性的薪酬福利管理功能，用户可以根据实际需求，自行设定薪酬项目、计算公式、薪酬模板等，实现全自动计算，流程化管理目标。
合同管理
符合《劳动合同法》法律文件精神，将劳动合同法的法律条款全部融入到软件系统，提供劳动合同的签订、期间管理和到期管理内容，自动校验劳动合同签订的合法性，并且及时给予法律提示，帮助企业HR人员签订正确的劳动合同。
政策法规
系统提供了从建国以来到现在所有与企业人事劳动合同相关的法律法规文件库，供企业搜索查看。预置企业常用的人事规章制度的范本供企业参考。
报表管理
强大的报表自定义工具，支持报表样式设计、公式定义、查询及统计条件设置，支持从招聘、培训、考勤、薪资等业务系统中取数，提供简历表、花名册、统计表；能够生成固定报表、动态报表。
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